Du kan se de rosa zonerna på fläskrevbenet på bilden ovan och nedan, samt en distinkt rosa färg nära kanterna på den pulled pork-axeln på det nedre fotot. En rosa (eller röd) färg i kött indikerar vanligtvis närvaron av myoglobin.
Vilken färg ska fläskspjäll ha när de är färdiga?
Färg: Färg kan vara användbart, men det kan vara missvisande, varför det är viktigt att ta hänsyn till andra metoder. När det är klart ser revbenen ut som mahognyfärgen. 2. Ben: När revbenen är färdiglagade kommer köttet att dra sig tillbaka och exponera ungefär tre fjärdedelar av en tum av revbensbenet.
Är revbensspjäll rosa när de tillagas?
Köttet i mitten ska vara vitt och det ska inte finnas några rosa juicer. Kom ihåg att om du har lagat mat med rök kommer det förmodligen att finnas rosa kött nära ytan, men köttet i mitten ska vara vitt eller brunt. Klicka här för att se ett perfekt revben. Smakprovet.
Kan revbensspjäll vara underkokta?
Om de var sega och sega, tyder det förmodligen på att de är dåligt tillagade. Om köttet inte såg rått ut var det förmodligen säkert att äta. Fläsk är säkert att äta vid 145F (enligt de senaste USDA-riktlinjerna) men revben kommer att vara sega och seniga om du drar dem vid 145F.
Kan man bli sjuk av dåligt kokta revben?
Att äta rått eller dåligt tillagat fläsk kan göra dig väldigt sjuk och utsätta dig för parasiter som spolmask eller bandmask. Dessa dödas vanligtvis i tillagningsprocessen - det är därför det är viktigt att tillaga ditt fläsk ordentligt.
Hur fixar man underkokta fläskspjäll?
Jag lade dem på en ugnsgaller i en panna i över vid 300-350 grader och kokade tills fettet blev bättre. Om revbenen fortfarande är oslipade kan du bara koka dem tills de klarar böjnings- eller tandpetartestet som du normalt skulle göra. Underkokta revben som värms upp och tillagas nästa dag är fantastiska och kommer att smaka fantastiskt!
Hur lagar jag om revben?
Att laga det perfekta revbensstativet är svårt nog. Försök nu att tillaga dem, värm dem sedan igen och se till att de fortfarande är goda...Vår process:
- Slå in revbensstället i aluminiumfolie.
- Sätt in dem i ugnen på 350 grader i 15 minuter.
- Ta ut revbenen ur ugnen, kontrollera för 165F.
- Om det inte är gjort, sätt tillbaka och kontrollera var 5:e minut.
Hur lång tid tar det att tillaga revben på grillen?
Placera revbenen direkt på grillen, använd en tång för att manövrera dem på plats. Grilla, täckt, på indirekt medelvärme i 30 minuter på varje sida. Efter den första timmen, flytta revbenen till direkt medelvärme och koka 20-40 minuter längre, eller tills fläsket är mört (mer om detta om en minut).
Hur lång tid tar det att tillaga revben i ugnen på 500?
Värm ugnen till 500 grader. Grädda revbenen utan lock i ca 20-25 minuter. Ta ut formarna från ugnen och täck med aluminiumfolie. Sänk värmen till 350 grader och grädda i ytterligare en timme och 40-45 minuter.
På vilken sida ska revbenen tillagas?
I själva verket, eftersom revben är relativt sega och gristly, kräver de lång, långsam tillagning i indirekt värme. Den beniga konkava sidan av revbenen ska alltid vara vänd nedåt, så att det tunna köttiga lagret inte blir överkokt under denna långa process.
Vänder du revben när du lagar mat?
Att inte ta bort membranet från baksidan av revbenen. Det här tunna lagret är inte oätligt, men det segar upp ganska mycket under tillagningen. Följ detta tips: Börja med att vända plattan upp och ner och ta bort hinnan för att säkerställa en måltid med möra revben i framtiden.
Vad är köttsidan upp på revbenen?
Lägg ut revbenen på folien med köttsidan uppåt. Det betyder att endast benändarna på revbenen är i äppeljuicen. Vi ångar i princip revbenen, vi vill inte att de faktiskt ska vara nedsänkta i vätska medan de lagar mat. Se till att folielagren är tätt förslutna och överlappar varandra.
Vad lägger man i folie för revben?
Skapa en bädd av smör, farinsocker och honung på folien. Jag rekommenderar en näve farinsocker, 2 goda smörpärlor och en fin honungspärla. Lägg revbenen med köttsidan nedåt på det söta hopkoket med köttsidan nedåt\benen uppåt. Lägg tillbaka revbenen i rökaren och fortsätt att koka i ytterligare 2 timmar eller så.
Hur lång tid tar det att tillaga revben på en gasolgrill?
Hur man grillar babyback revben på en gasolgrill
- Förberedelsetid 10 minuter.
- Tillagningstid 3 timmar.
- Total tid 3 timmar 10 minuter.
Hur mörar man fläskspjäll?
"Koka ditt kött först" Koka upp en kastrull med vatten. Lägg i revbenen och sänk värmen. Låt revbenen sjuda i cirka 45 minuter tills de precis är mjuka men köttet inte faller av benen. Ta bort revbenen från det kokande vattnet och ställ åt sidan.