När du köper en brisket för corned beef, planera på cirka 3/4 pund per person, eller upp till ett pund per person om du vill se till att det finns rester för saker som smörgåsar och hasch.
Hur lång tid tar det att tillaga 6 pund corned beef?
Sjud 45-50 minuter per pund (tills köttet är mjukt). Cirka 2 ½ -3 ½ timmar. När det är mört tar du bort köttet från grytan och täcker (förvara matlagningsvätskan, detta kommer att smaksätta dina grönsaker). Placera corned beef i en 250°F ugn för att hålla sig varm.
Hur mycket vikt går du ner när du lagar corned beef?
När du köper corned beef, tänk på att bringan kan krympa med så mycket som en tredjedel när den tillagas. Så du måste planera därefter för antalet portioner. Jag köpte till exempel ett 3-pundspaket, som vägs av hela paketet. Efter att bringan är tillagad hade jag bara cirka 1½ pund kokt kött.
Täcker du corned beef helt med vatten?
Istället: Börja med att fylla en stor gryta med tillräckligt med vatten så att corned beef är helt nedsänkt. Ta av locket för att kontrollera vätskenivån under hela tillagningsprocessen och tillsätt mer vatten om det behövs. Detta lilla steg kommer att säkerställa att en supermör corned beef blir slutresultatet.
Varför blev min corned beef seg?
Tillagning över en hög temperatur brisket är inte ett fan av hög temperatur. När det tillagas på högvarv för länge kommer corned beef sannolikt att bli segt och segt snarare än mjukt och mört. Istället: Oavsett tillagningsmetod tillagas corned beef bäst på låg värme.
Hur vet du när corned beef är färdig?
Hur vet man om corned beef är färdig? Den ska vara gråbrun då, men du kan fortfarande kontrollera den med en termometer för att vara säker. Kom ihåg att corned beef måste nå en innertemperatur på 145°F för att vara säker att äta.
Blir corned beef mörare ju längre du lagar den?
När det kokas för länge kommer corned beef sannolikt att bli segt och segt, snarare än mjukt och mört. Gör så här istället: Oavsett tillagningssätt tillagas corned beef bäst på låg värme.
Hur gör man corned beef mörare?
Corned beef måste värmas till över 250 grader Fahrenheit, så att det sega, trådiga köttet kommer att separera. Att sjuda på detta sätt kan återuppliva dess smak och konsistens. Låt corned beef sjuda i ca 30 minuter. Detta avslutar tillagningsprocessen och gör den mör.